Crêpes

Wat zijn crêpes eigenlijk?

Franse crêpes zijn eigenlijk hele dunne pannenkoekjes, ook wel flensjes genoemd. Meestal worden ze gemaakt van tarwemeel of boekweitmeel. Het woord is van Franse oorsprong en is afgeleid van het Latijnse woord crispa, wat “gekruld” betekent. Crêpes worden met veel verschillende vullingen geserveerd. Lekker met suiker, kaneel, fruit en room of juist met een hartige twist, dan heten ze galettes.